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超市里的鸡为啥异国头?鸡头能够被做成了当红美容针

时间:2020/10/15  点击量:191

  来源:把科学带回家

  撰文:七君

  行家在超市买鸡肉,有异国考虑过一个题目:鸡头和鸡爪往哪儿了?鸡爪切了以后能够做成其他吃的,吃鸡头的人很少,那么这鸡头有什么用呢?

  你也许不会想到这些鸡头和护肤品以及美容针之间的相关。

  玻尿酸,或者说透明质酸行家答该听说过,玻尿酸丰唇填下巴的主要原料嘛。这栽糖胺聚糖是很众化妆品还有整形手术会用到的关键保湿和填充原料。

  玻尿酸也有很高的医学价值,比如在手术中用来珍惜眼球,缩短风湿关节的热症,防止术后形成疤痕结构等等。

  那么,超市里的无头鸡到底和玻尿酸有什么相关呢?这要从玻尿酸的历史说首了。

  玻尿酸最早是在1880年被法国化学家 Portes 发现的。后来在1934年被哥伦比亚大学的 Karl Meyer 重新发现和钻研。

眼球中的玻璃体(图中vitreous humour所指区域)眼球中的玻璃体(图中vitreous humour所指区域)

  Meyer 发现,牛眼球的玻璃体里足够了这栽物质,玻尿酸是用来保持牛眼形状的。其实,一切脊椎动物体内都有玻尿酸,由于它是细胞外基质的主要成分,由细胞膜相符成,在细胞间首到珍惜懈弛冲的作用,而且还和热症逆答以及细胞信号传递相关。

  一个体重为70千克的人体内约有15克的玻尿酸。分歧结构的玻尿酸含量也纷歧样,玻尿酸含量最高的是结缔结构、眼球、脐带,以及关节滑液。

  由于玻尿酸的黏度很高,因此 Meyer 在发现之初就指出它答该也有医学价值。

  Meyer 果然眼光独到。现在玻尿酸注射成了治疗风湿性关节热的常用疗法,这栽治疗办法被称为黏性补给(Viscosupplementation),或鸡冠注射。按照美国骨科医师学会  (AAOS),注射玻尿酸后,关节运动会变得更容易,疼痛也会减轻。

  玻尿酸在美容走业的行使更不消说了。由于普及的商业价值,现在每千克的玻尿酸价格高达10万美金。

  Meyer 本人也尝试用牛眼球挑取玻尿酸。不过,从牛眼球中挑取玻尿酸在商业上异国什么可操性,由于工序繁琐,而且玻尿酸会被其他的粘众糖污浊。后来,哥伦比亚大学的另一位学者 Endre Balazs 在 Meyer 的基础上,于20世纪40年代发现了从公鸡鸡冠中挑取玻尿酸的形式。

  正本,鸡冠的玻尿酸含量是已知动物结构中最高的,达到了每克7.5毫克。而在一切鸡冠中,公鸡的鸡冠比母鸡和阉鸡的都大,因此更受制造商青睐。

  当然,鸡头的来源也很雄厚,因此鸡冠就顺当成章地变成了玻尿酸的主要原原料。

  玻尿酸一路先是兽用的。从20世纪70年代最先,大夫给患有风湿性关节热的赛马膝盖里打玻尿酸,缩短热症。在动物的眼部手术时也会行使玻尿酸。

  而到了20世纪80年代,玻尿酸才被用在人类身上。获得了 Balazs 的玻尿酸制造专利的瑞典制药公司 Pharmacia 推出了一栽在白内障手术时用于珍惜角膜的产品 Healon,后来 Healon 就成了玻尿酸的代名词。

  直到现在,瑞典还在用 Balazs 当初的形式从公鸡鸡冠中挑取玻尿酸,但是Healon 的专利被卖给了另一个大药厂辉瑞。另外一个玻尿酸生产朱门健赞(Genzyme)用的也是差不众的鸡冠挑取形式。

  辉瑞为了生产大量玻尿酸,造就了拥有超大鸡冠的公鸡。参与了从公鸡鸡冠中玻尿酸挑取做事的瑞典乌普萨拉大学的化学教授 Rolf Bergman 外示,三级片老汉推车辉瑞家的白来航公鸡的鸡冠曾经大到鸡头都顶不住的水平。

白来航鸡 图片来源:britannica白来航鸡 图片来源:britannica

  除了大药厂,一些稀奇的玩家也入驻了玻尿酸营业。不清新你有异国吃过丘比沙拉酱?

  其实,童年回忆的沙拉酱制造商日本丘比公司(Kewpie)有一个行家不清新的产业,那就是用鸡杂碎挑炼玻尿酸,并因此成了全球主要的玻尿酸供答商之一。

  你能够想清新怎么用鸡冠制造玻尿酸。

  鸡被屠宰后,留鸡不留头,肉被卖失踪,鸡冠被单独送到挑纯的工厂。

  鸡冠被切片后,被放入一个大缸中清洗,接着添入丙酮等溶剂消融脂肪,获得异国脂肪的鸡冠。异国脂肪的鸡冠用乙酸钠和乙醇一连挑纯后,末了剩下的就是玻尿酸了。再进走一步步的别离和消毒做事后,玻尿酸(盐)被制成了干粉。

玻尿酸盐是白色的玻尿酸盐是白色的

  当然,除了公鸡鸡冠,也有从脐带的华通氏胶以及羊水中挑取玻尿酸的形式。

  另外一栽新的玻尿酸制造形式清淡人也猜不到,那就是用病菌制造玻尿酸。

  这类病菌,就是会造成感染的链球菌(Streptococcus)。

会造成人类肺热的肺热链球菌 Streptococcus pneumoniae 图片来源:wikipedia会造成人类肺热的肺热链球菌 Streptococcus pneumoniae 图片来源:wikipedia

  用病菌制造玻尿酸会让人感觉凶心,为什么不消益的细菌,而要用病菌制造玻尿酸呢?其实,这和链球菌的生存策略有亲昵相关。

  早在1937年,哥伦比亚大学的生化学家 Forrest E。 Kendall 就发现,链球菌不必要基因改造,就能生产天然的玻尿酸。因而题目就来了,链球菌要玻尿酸干嘛呢?

  实际上直到60年后行家才清新,玻尿酸是链球菌用来感染上皮细胞的主要武器。

  由于链球菌产生的玻尿酸和宿主,也就是人体内的玻尿酸是相通的,不会引首宿主的免疫编制的警觉,于是乎这些细菌行使玻尿酸制造一个马甲包裹本身,钻入上皮细胞中逃避免疫编制的抨击。

  现在,生产玻尿酸的最常用的链球菌是兽疫链球菌(Streptococcus zooepidemicus)这个物栽。

兽疫链球菌(Streptococcus zooepidemicus)能感染动物和人类。马是兽疫链球菌的常见受害者。兽疫链球菌(Streptococcus zooepidemicus)能感染动物和人类。马是兽疫链球菌的常见受害者。

  不过,细菌生产的玻尿酸固然产量更高,但有一个瑕疵,那就是细菌生产的玻尿酸分子量幼。

  正本,人体内含有分解玻尿酸的酶。这些酶会把大分子的玻尿酸分解成幼分子的玻尿酸,末了幼分子玻尿酸被分解接收。而太众幼分子玻尿酸会导致热症逆答,让伤口赓续无法愈相符。

  因此,玻尿酸的分子量越大,被分解所需的时间就越长,奏效的赓续时间和坦然性也更益。再添上大分子的玻尿酸黏度更高,因此辉瑞之类的大厂一向在用鸡冠制造玻尿酸。

  因而你懂了吧,超市里的无头鸡的头并异国被铺张。

  无头鸡变成了苹果肌,完善了升 ji 。

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