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李子柒之后,肯德基也对螺蛳粉入手了

时间:2020/10/15  点击量:101

  来源:时代财经  

  作者:王言  

  行为别名资深“懒癌患者”,90后的包一凡在今年疫情期间下单了各式各样的方便食品——方便面、自炎火锅和自炎米饭等。自然,还有他的喜悦源泉——螺狮粉。“又臭又香,吃着还刺激,越吃越上瘾。”

  同样对螺蛳粉“上瘾”的还有嗅觉敏锐的各大食品厂商。

  10月13日,有网友发布微博外示“肯德基要出螺蛳粉,还有鸡汤和面、炒饭等产品”的新闻,并晒出了即将上市的新品图片。

  肯德基母公司百胜中国方面在回复时代财经采访时称,肯德基推出包了含螺蛳粉在内的一系列快煮包装食品,首季产品已经于10月12日首一连上市,螺蛳粉系列也将从10月26日最先售卖。不过,这些产品并不适用于堂食,而是针对“懒人经济”推出的预包装速食产品。

  “为人做嫁衣”

  行为广西柳州的特色美食,螺蛳粉已经火了益几个岁首,官方吐露的预包装螺蛳粉的集体出售额已经突破60亿元(人民币,下同)。螺蛳粉不光在国内市场收到追捧,出口数据也同样惊人,据广西柳州海关统计,现在,预包装螺蛳粉已销至美国、添拿大、新添坡、新西兰、日本、韩国。今年1至8月,经柳州海关监管出口的螺蛳粉共73批,近2100万元,为2019年全年出口总值的22.5倍。

  现在,柳州螺蛳粉界已经形成了一批叫得上名号的品牌,包括螺霸王、益欢螺、嘻螺会和柳江人家等等。

  疫情的展现为螺蛳粉添了一把火,螺蛳粉稀奇的气味和口感疯狂圈粉,同一、三只松鼠等大厂纷纷介入,推出螺蛳粉产品。

  在广西螺蛳粉出售商杨凯望来,螺蛳粉固然红火,但才就这四五年时间成长首来的,各家产品也很相通,同质化主要。“品牌专门多,但名字、产品配方和包装都异国太大区别。有些厂家还由于产量有限,不会容易打广告、做营销,这也控制了品牌附添值。”

  与此同时,身处发源地,不少柳州螺狮粉企业更多扮演着“为他人做嫁衣”的角色。

  广西中柳食品科技有限公司(下称“广西中柳”)是“柳江人家”牌螺蛳粉的品牌一切方,也是“网红”李子柒螺丝粉的代工厂。按照广西中柳公布的数据,2019年为李子柒代工的产品约占自身产能的三分之二。

  时代财经在柳江人家和李子柒天猫旗舰店涉猎发现,柳江人家螺蛳粉的售价约为28.8元/3袋,李子柒螺蛳粉的售价则为40元/3袋。

  “厂家给一些著名企业代工,产品规格几乎相通,但由于对方拥有品牌著名度,价格高益几块。”杨凯通知时代财经。

  网红、大厂商入场

  2019年8月,“网红”李子柒倚赖流量上风,推出了自有螺蛳粉品牌,以前出售额达到5亿元。

  此后,同一、三只松鼠、肯德基等食品餐饮品牌争相入局。

  公开原料表现,自2014年第一家预包装螺蛳粉企业注册以来,截至2019岁暮,柳州预包装螺蛳粉注册登记企业已有81家、品牌200多个。

  多多品牌也在尝试“出圈”,遮盖更多的消耗者——李子柒螺蛳粉议定李子柒重大的流量上风一连收割消耗者;益欢螺则添大了与薇娅、雪梨等主播配相符的力度,并与超碰人人草云音笑、豆瓣、大多点评等各类型平台联名营销;螺霸王则偏重全产业链建设,并组织线下贱通渠道出售网络建设……

  在餐饮分析师、餐宝典创首人汪洪栋望来,欧美亚洲狠狠干大企业切入螺蛳粉,带给本土企业的机遇大于风险。

  “大企业推出螺蛳粉能够有效升迁这一品类的市场声量,而柳州是螺蛳粉的发源地,想要获得产地添持,就必要在柳州建厂或代工,这就添强了当地的产业集群效答,也为地方企业带来大量订单。此外,为大品牌代工,地方厂商也能够借此挑高生产和食品坦然标准和管理程度。”汪洪栋说道。

  10月14日,餐饮分析师、凌雁管理询问首席林岳对时代财经分析称,大企业更具品牌影响力,更有资源往做营销,能够撬动更多的螺蛳粉粉丝和忠实用户,这对本土企业来说不算是一个益新闻。

  杨凯则认为,柳州享有的商标专利能必定程度上珍惜本土企业面临的全国性竞争。2018年,“柳州螺蛳粉”地理标志表明商标获国家市场监督管理总局知识产权局批准注册。这意味着,只有在柳州本地生产的螺蛳粉才能打上“柳州螺蛳粉”的标签。

  不过,地理标志也不是金字招牌,有消耗者在批依时代财经采访时就外示,本身并不太在意螺蛳粉是否产自柳州,只要产品益吃,口碑不错,本身都情愿往购买尝试。

  能批准“真香”的人群有限

  尽管螺蛳粉赛道日渐拥挤,但与方便面相比,能批准螺狮粉“真香”的人群照样有限。

  按照中国国方便食品大会上公布的数据,今年上半年方便面走业出售额同比添长11.5%,同时,方便面市场周围逼近千亿元。

  据财经等媒体报道,螺蛳粉业内的头部品牌,镇日产能也许在15万包以上,第二梯队约10至15万包,第三梯队5至10万包。

  从各大品牌的市场外现来望,李子柒独占鳌头。天猫数据表现,截至今年7月,李子柒品牌在螺蛳粉品类中的市占份额排在第一位,达到26.9%,领先于市占率11.1%的第二名益欢螺。

  汪洪栋认为,螺蛳粉行为地域性清晰的食品,匮乏必定的产品积累和消耗者基础。此外,考虑到螺蛳粉的口味、气味刺激性更强,短期内还无法成为一个像方便面相通为全国消耗者批准的食品品类。

  正如汪洪栋所说,分歧于方便面等预包装速食产品,螺蛳粉稀奇的气味和口感也控制了自身的受多——有多少人喜欢它,就有多少人厌倦它。

  刺激性的气味也让螺丝粉的食用场景仅限于家庭等相对私密的场所。

  无论是车站、高铁照样办公室,难见螺蛳粉的身影。此外,螺蛳粉无法直接冲开、必要水煮的特点也控制了它的消耗场景。

  厂商们正在各出奇招试图吸引更多的消耗者。

  螺霸王在近期推出了芥末味和蕃茄味等多口味产品,以吸引那些对螺蛳粉无感,但也没那么排挤的中心人群;益欢螺则计划研发冲泡型螺蛳粉,议定改造米粉的配方,让正本强硬难煮的米粉变成泡水五分钟就能食用,让螺蛳粉像方便面那样,出现在办公室、火车等场所。

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